赤ちゃんが生後5～6か月頃になると、いよいよ離乳食のスタートです。

離乳食は月齢によって段階があり、食べられる形や量がすこしずつ変わっていきます。
「どんなものを作ればいい？」「どこまで進めていいの？」と不安に感じることもありますが、赤ちゃんの成長に合わせてゆっくり進めていけば大丈夫です。

離乳食初期から完了期まで、月齢ごとの特徴とおすすめの簡単レシピの例をそれぞれ紹介します。赤ちゃんが食べる楽しさを感じられるよう、そしてパパやママも無理なく続けられるよう、日々の食事づくりのヒントにしてください。

まずは、離乳食作りに欠かせない“だし汁”は、料理の基本です。
日本のだしは昆布やかつお節などから取る“うま味”がベースで、香りが穏やかでやさしい味わいが特長。素材の味をやさしく引き立て、塩を使わなくてもおいしく仕上がるので赤ちゃんのからだにもよく、味つけの幅を広げてくれる心強い存在です。

だし汁

野菜やおかゆに加えるだけで風味が増し、薄味でも食べやすく仕上がるだし汁。
まとめて作って冷凍しておくと便利です。

材料（1リットル分）

• 昆布　10g
• かつお節　20g
• 水　1.1リットル

作り方

1.  切り込みを入れた昆布を水と一緒に鍋に入れて、中火にかける。
2.  沸騰直前に昆布を取り出す。
3.  2. を沸騰させ、かつお節を加え、弱火で1～2分煮る。
4.  火を止めてかつお節が沈んだら、ザルにペーパータオルを敷いてこす。網じゃくしですくい取っても可。

なめらかにすりつぶした食べものを、口を閉じて飲み込む時期です。
様子を見ながら少しずつ水分量を減らしていきましょう。

野菜ペースト（ほうれん草）

ペーストは多めに作って、フリージング（冷凍）しておくと便利です。
1週間以内に使いきる、製氷皿や小さい容器に小分けにする、解凍はレンジを使って中心まで加熱する、という3点に注意してください。

野菜ペースト入りパン粥

野菜ペーストを使ったパン粥を作ってみましょう。ほうれん草で作ったペーストでなくとも、野菜そのものは別の野菜でも構いません。
なお、だし汁は同量の乳児用ミルクでも代用できます。

やわらかく小さく刻んだものを、舌で押しつぶして食べる時期です。食べる量や使える食材も増えてきます。
いろいろな味を体験させてあげましょう。

ブロッコリーとトマトのパスタ

【所要時間15分】

量を追加すれば、大人用も一緒に作れるレシピです。
出来上がったらお子さんと一緒に料理を楽しみましょう。

歯ぐきでつぶせる固さのものを練習する時期です。唇を閉じて噛むという動作を覚えていきます。
食事の量や回数が増えたら、食事のバランスも意識してみましょう。

オープンオムレツ

【所要時間15分】

同じく大人用も一緒に作ることが可能な料理で、野菜も入っています。
ピーマンが苦手そうな場合、下ゆでをすると苦味が抑えられます。

やわらかく煮たものを、前歯でかみとれる大きさにして食べさせる時期です。
手づかみ食べも積極的にさせてあげましょう。

野菜入りナゲット

【所要時間15分】

手づかみ食べができるレシピです。